Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa: Vol. II

Carmen Soares
Anny Jackeline Torres Silveira
Bruno Laurioux

Na sua mais ampla aceção, a <em>mesa</em> remete para universos onde interagem produtos, pessoas e ideias. Espaço de sobrevivência, mas também de deleite, de formação, de culto e de sociabilidade, cada <em>mesa</em> retrata mentalidades, serve de metáfora de valores, abre lugar à transformação de quem nela interage e participa. A <em>mesa</em> constitui-se, assim, como espaço de <em>sentidos</em> quer fisiológicos quer intelectivos. Da experiência sinestésica  proporcionada pelos bens alimentares e ambientes que os envolvem nasce a <em>Mesa dos Sentidos. </em>Indissociável da <em>mesa </em>são os numerosos significados de natureza cultural, política, religiosa, estética, ética, social e económica que lhe reconhecemos. Esses <em>Sentidos da Mesa</em> são captados e comunicam-se sob variadas formas de discurso (escrito, oral, pictórico ou material).</p> <p>A presente obra está organizada em dois volumes, contendo seis partes e um total de 37 capítulos. Os 21 capítulos que compõem o volume II estruturam-se em torno de três temáticas centrais. O papel dos códigos de valores de âmbito religioso ou laico (militar) nas dinâmicas alimentares são tratados na Parte I (Mesas sagradas e mesas profanas). A <em>mesa</em> como espaço e instrumento de poder(es) social, político, económico e cultural é a temática abordada na Parte II (Mesas de poder e poderes da mesa). A reflexão sobre a <em>mesa </em>como expressão da identidade cultural coletiva e veículo de afirmação de saberes/sabores alimentares recebidos ou legados discute-se na Parte III (Identidade e património alimentar).

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1.ª Edição
ISBN: 978-989-26-2062-6
eISBN: 978-989-26-2060-2
DOI: 10.14195/978-989-26-2060-2
Série: Classica Digitalia: Diaita: Scripta & Realia - Estudos Monográficos
Páginas: 488
Data: Abril, 2021

Palavras-Chaves
História da Alimentação
Património Alimentar
Culturas da Alimentação
Sentidos
Mesa