Joaquim PinheiroCarmen Soares
Os estudos reunidos neste volume reflectem, de uma forma geral, sobre a alimentação enquanto elemento de extraordinário valor cultural e identitário. Com abordagens diversas ao património alimentar, seja numa perspectiva linguística, seja numa análise mais literária ou cultural, com o devido enquadramento histórico, social e espacial, o conjunto dos trabalhos realça a importância desta temática, desde a Antiguidade Clássica até aos nossos dias. Na verdade, a alimentação e tudo o que com ela se relaciona conduzem-nos por uma viagem reveladora da forma de vida do homem e do seu relacionamento com a natureza e com outros seres vivos. Os trinta e quatro contributos da obra estão reunidos nos seguintes capítulos: 1. Alimentação: património imaterial; 2. Alimentação e património literário; 3. Alimentação e património linguístico; 4. Alimentação: saúde e bem-estar; 5. Alimentação: sociedade e cultura; 6. Alimentação e diálogo intercultural). Com este volume pretende-se também abrir perspetivas sobre novos domínios de pesquisa do património alimentar como fonte de saber essencial para a actualidade.
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1.ª Edição
ISBN: 978-989-26-1190-7
eISBN: 978-989-26-1191-4
DOI: 10.14195/978-989-26-1191-4
Série: DIAITA
Páginas: 730
Data: Dezembro, 2016
Palavras-Chaves
Património alimentar, gastronomia, culinária, linguística
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Outros Capítulos (34)
Uma tradição intemporal convertida em ideal alimentar ou o inverso?: acerca da “descoberta científica” da dieta mediterrânica
António Silva
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_1
A escrita culinária: permanências e transformações. Campinas (1863-1940)
Eliane Morelli Abrahão
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_2
O Kochkäse e suas controvérsias como produtor de identidade, saúde e renda entre agricultores familiares do Vale do Itajaí (SC)
Marilda Checcucci Gonçalves da Silva
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_3
Le pain bouilli (po buli) des montagnards alpins: techniques et traditions à Villar-d’Arêne/France
Christine Escallier
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_4
Valorização de produtos gastronômicos no Brasil e em Portugal a partir dos estudos de caso: Doces de Pelotas e Pastel de Tentúgal
Carolina Gheller Miguens
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_5
“A display for the whole of Greece”?: the narrator’s relationship with his audience in Archestratus of Gela
Paul S Martin
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_6
Il cibo come metafora politica nelle ad familiares di Cicerone
Francesco Ginelli
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_7
“Versa et manduca!” alimento e sofrimento nas paixões dos mártires
André Simões
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_8
Estética alimentar queirosiana: notas gastronómicas na obra de Eça de Queirós
Ana Teresa Peixinho
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_9
Consideraciones generales sobre la gastronomía en Aristófanes: aspectos léxicos
Inmaculada Rodríguez Moreno
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_10
A cultura açucareira e a alimentação: património linguístico e cultural comum das ilhas atlânticas e do Brasil
Naidea Nunes Nunes
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_11
Ao sabor da sintaxe, a que sabe a tradição?: contribuição para o estudo do património linguístico da alimentação
João Corrêa-Cardoso;Ana Paula Loureiro
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_12
Os nomes das receitas: um património linguístico regional, nacional ou internacional?: uma análise lexical
Helena Rebelo
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_13
Comment combler les obstacles linguistico-culturels dans la traduction d’un mets vietnamien?
Minh Ha Lo-Cicero
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_14
Díaita: estilo de vida y alteridad en la Ciropedia de Jenofonte
César Sierra Martín
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_15
Entre a medicina e a filosofia: a apologia de comer vegetais em Plutarco
Joaquim Pinheiro
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_16
«Dulcissimum (…) mollissimumque et (…) utilissimum (Plin. Nat. 28.72): considerações sobre o leite materno
Cristina Pinheiro
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_17
Regímenes de vida personalizados para las élites eclesiásticas castellanas a finales del siglo XVI: el caso del cardenal Rodrigo de Castro
Fernando Serrano Larráyoz
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_18
De ‘condimento vital’ a ‘veneno’: sobre el consumo de sal idóneo en la dieta desde la Antigüedad Clásica a nuestros días
Sandra I Ramos Maldonado
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_19
Saúde e dieta alimentar: os doentes assistidos pela Misericórdia de Pombal (1850-1910)
Ricardo Pessa de Oliveira
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_20
A alimentação e a Gymnanastica: a saúde e o bem-estar social no discurso higienista no jornal A Província de S. Paulo (1870-1930)
Ariza Maria Rocha
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_21
A alimentação da população adulta da Região Autónoma da Madeira
Bruno Sousa
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_22
Cozinha simples, mesa farta: os requintes da gastronomia mediterrânea grega antiga (Arquéstrato, séc. IV a. C.)
Carmen Soares
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_23
“<Μέλι> πρωτεύει τὸ Ἀττικὸν καὶ τούτου τὸ Ὕμήττιον καλούμενον” honey production in Attica, an antique excellence
Isabella Bossolino
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_24
O corpo e a mesa: códigos de sociabilidade
Inês de Ornellas e Castro
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_25
Ex mensa exitium: morte e ignomínia nos alimentos ou na privação deles
Maria Cristina de Sousa Pimentel
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_26
Alimentação, filosofia e arte em Séneca
Paulo Sérgio Margarido Ferreira
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_27
No quotidiano e na festa: os gastos em alimentação de dois concelhos do além Tejo, no século XV
Maria Helena da Cruz Coelho
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_28
Culinária e etiqueta em Portugal nos anos 30: as propostas de Estela Brandão
Isabel Drummond Braga
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_29
Dinâmica civilizacional e diversidade gastronómica: algumas aportações do Livro II das Enarrationes de Amato Lusitano
Telmo Corujo dos Reis
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_30
O vinho nas Descobertas: vinhos d’aquém e d’além-mar
Ana Maria Ramalho Proserpio
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_31
Historia de la alimentación: relaciones entre España y Portugal en la edad moderna, a través de los recetarios
María Ángeles Pérez Samper
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_32
O alimento e a sobrevivência em viagens de exploração territorial africana
Luísa Fernanda Guerreiro Martins
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_32
Requintar as refeições na primeira metade do século XIX: as louças do tenente-general Luís Inácio Xavier Palmeirim
Gonçalo de Vasconcelos e Sousa
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_34