O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro no século XVIII: um estudo arqueológico de restos faunísticos
The food system in 18th century Rio de Janeiro: an archaeological study of faunal remains
Martha LocksTania Andrade Lima
Este artigo discute os restos faunísticos encontrados nas escavações arqueológicas realizadas à Rua da Assembleia, no centro histórico do Rio de Janeiro, com destaque para os ossos de bovinos. Correspondendo a diferentes cortes de carne com valores de mercado diferenciados, esses restos são atribuídos aos distintos estratos sociais que ocupavam a região no século XVIII. Contudo, chamou a atenção, em meio aos demais, a alta frequência de ossos do crânio, além de chifres, levantando-se a possibilidade do consumo de cabeças de boi, à época, por escravos urbanos.
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ISBN: 978-989-26-1719-0
eISBN: 978-989-26-1720-6
DOI: 10.14195/978-989-26-1720-6_14
Área: Artes e Humanidades
Páginas: 305-318
Data: 2018
Palavras-Chaves
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