Apício como opus medicinale na Itália do Século XV: estudo de caso a partir de três manuscritos fiorentinos
Apicius as opus medicinale in 15th-Century Italy: case study of three Florentine manuscripts
Wanessa Asfora
O livro de cozinha de Apício, comumente chamado De re coquinaria, é muito provavelmente o mais famoso dos textos de cozinha que nos herdou a Antiguidade Latina. No entanto, apesar de tal celebridade, aspetos relacionados às particularidades de seus vários contextos de produção, redes de circulação e consumo permanecem objeto de pouca atenção da parte dos historiadores. Este artigo concentra-se em um momento específico da história dos textos apicianos, o Renascimento. Apresenta sua tradição manuscrita e, a partir do estudo de caso de três manuscritos fiorentinos, sugere conexões entre o conteúdo apiciano e a agenda de interesses de um grupo de humanistas fiorentinos do final do século XV.
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ISBN: 978-989-26-1718-3
eISBN: 978-989-26-1721-3
DOI: 10.14195/978-989-26-1721-3_2
Área: Artes e Humanidades
Páginas: 37-59
Data: 2018
Palavras-Chaves
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