De ‘condimento vital’ a ‘veneno’: sobre el consumo de sal idóneo en la dieta desde la Antigüedad Clásica a nuestros días

Uma tradição intemporal convertida em ideal alimentar ou o inverso?: acerca da “descoberta científica” da dieta mediterrânica

António Silva

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_1

A escrita culinária: permanências e transformações. Campinas (1863-1940)

Eliane Morelli Abrahão

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_2

O Kochkäse e suas controvérsias como produtor de identidade, saúde e renda entre agricultores familiares do Vale do Itajaí (SC)

Marilda Checcucci Gonçalves da Silva

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_3

Le pain bouilli (po buli) des montagnards alpins: techniques et traditions à Villar-d’Arêne/France

Christine Escallier

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_4

Valorização de produtos gastronômicos no Brasil e em Portugal a partir dos estudos de caso: Doces de Pelotas e Pastel de Tentúgal

Carolina Gheller Miguens

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_5

“A display for the whole of Greece”?: the narrator’s relationship with his audience in Archestratus of Gela

Paul S Martin

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_6

Il cibo come metafora politica nelle ad familiares di Cicerone

Francesco Ginelli

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_7

“Versa et manduca!” alimento e sofrimento nas paixões dos mártires

André Simões

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_8

Estética alimentar queirosiana: notas gastronómicas na obra de Eça de Queirós

Ana Teresa Peixinho

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_9

Consideraciones generales sobre la gastronomía en Aristófanes: aspectos léxicos

Inmaculada Rodríguez Moreno

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_10

A cultura açucareira e a alimentação: património linguístico e cultural comum das ilhas atlânticas e do Brasil

Naidea Nunes Nunes

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_11

Ao sabor da sintaxe, a que sabe a tradição?: contribuição para o estudo do património linguístico da alimentação

João Corrêa-Cardoso;Ana Paula Loureiro

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_12

Os nomes das receitas: um património linguístico regional, nacional ou internacional?: uma análise lexical

Helena Rebelo

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_13

Comment combler les obstacles linguistico-culturels dans la traduction d’un mets vietnamien?

Minh Ha Lo-Cicero

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_14

Díaita: estilo de vida y alteridad en la Ciropedia de Jenofonte

César Sierra Martín

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_15

Entre a medicina e a filosofia: a apologia de comer vegetais em Plutarco

Joaquim Pinheiro

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_16

«Dulcissimum (…) mollissimumque et (…) utilissimum (Plin. Nat. 28.72): considerações sobre o leite materno

Cristina Pinheiro

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_17

Regímenes de vida personalizados para las élites eclesiásticas castellanas a finales del siglo XVI: el caso del cardenal Rodrigo de Castro

Fernando Serrano Larráyoz

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_18

De ‘condimento vital’ a ‘veneno’: sobre el consumo de sal idóneo en la dieta desde la Antigüedad Clásica a nuestros días

Sandra I Ramos Maldonado

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_19

Saúde e dieta alimentar: os doentes assistidos pela Misericórdia de Pombal (1850-1910)

Ricardo Pessa de Oliveira

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_20

A alimentação e a Gymnanastica: a saúde e o bem-estar social no discurso higienista no jornal A Província de S. Paulo (1870-1930)

Ariza Maria Rocha

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_21

A alimentação da população adulta da Região Autónoma da Madeira

Bruno Sousa

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_22

Cozinha simples, mesa farta: os requintes da gastronomia mediterrânea grega antiga (Arquéstrato, séc. IV a. C.)

Carmen Soares

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_23

“<Μέλι> πρωτεύει τὸ Ἀττικὸν καὶ τούτου τὸ Ὕμήττιον καλούμενον” honey production in Attica, an antique excellence

Isabella Bossolino

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_24

O corpo e a mesa: códigos de sociabilidade

Inês de Ornellas e Castro

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_25

Ex mensa exitium: morte e ignomínia nos alimentos ou na privação deles

Maria Cristina de Sousa Pimentel

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_26

Alimentação, filosofia e arte em Séneca

Paulo Sérgio Margarido Ferreira

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_27

No quotidiano e na festa: os gastos em alimentação de dois concelhos do além Tejo, no século XV

Maria Helena da Cruz Coelho

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_28

Culinária e etiqueta em Portugal nos anos 30: as propostas de Estela Brandão

Isabel Drummond Braga

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_29

Dinâmica civilizacional e diversidade gastronómica: algumas aportações do Livro II das Enarrationes de Amato Lusitano

Telmo Corujo dos Reis

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_30

O vinho nas Descobertas: vinhos d’aquém e d’além-mar

Ana Maria Ramalho Proserpio

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_31

Historia de la alimentación: relaciones entre España y Portugal en la edad moderna, a través de los recetarios

María Ángeles Pérez Samper

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_32

O alimento e a sobrevivência em viagens de exploração territorial africana

Luísa Fernanda Guerreiro Martins

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_32

Requintar as refeições na primeira metade do século XIX: as louças do tenente-general Luís Inácio Xavier Palmeirim

Gonçalo de Vasconcelos e Sousa

https://doi.org/10.14195/978-989-26-1191-4_34