O contributo das fontes paleográficas para o estudo da história da alimentação: o caso do livro de superintendência de cozinha do Real Colégio de São Pedro de Coimbra (séc. XVII)
The contribution of paleographic sources for the study of history of food: The case of the Food’s Superintendent Book of the Real Colégio de São Pedro de Coimbra (XVII century)
Guida Cândido
Após uma curta contextualização da fonte em apreço procura‑se apresentar uma análise do que seria a alimentação no Real Colégio de São Pedro de Coimbra, no final do século XVII, aferindo sobre a incontornável relevância, prestígio e transcendência dos alimentos durante este período.
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ISBN:
eISBN: 978-989-26-0886-0
DOI: 10.14195/978-989-26-0886-0_8
Área: Artes e Humanidades
Páginas: 193-212
Data: 2014
Palavras-Chaves
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Outros Capítulos (12)
Prefácio
Carmen Soares;Irene Coutinho de Macedo
Pão e vinho sobre a mesa: um “clássico” da alimentação portuguesa
Carmen Soares
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_1
“Diz‑me o que comes e te direi quem és”: uma representação musiva de xênia na África Romana
Regina Maria da Cunha Bustamante
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_2
De Spiritu Gastrimargiae: distopia alimentar e gula na representação do inferno na tradição moral ocidental
Paula Barata Dias
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_3
A mesa do rei de Avis: espaços, oficiais, alimentos e cerimoniais
Maria Helena da Cruz Coelho
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_4
Alimentar a cidade de Coimbra na Baixa Idade Média: notas sobre os alimentos, as estruturas de transformação alimentar e os ofícios
Maria Amélia Álvaro de Campos
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_5
Aspectos da mesa do rei entre a Idade Média e a Época Moderna
Ana Isabel Buescu
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_6
Confeiteiros na Época Moderna: cultura material, produção e conflituosidade
Isabel Drummond Braga
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_7
O contributo das fontes paleográficas para o estudo da história da alimentação: o caso do livro de superintendência de cozinha do Real Colégio de São Pedro de Coimbra (séc. XVII)
Guida Cândido
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_8
Uma doce viagem: doces e conservas na correspondência de D. Vicente Nogueira com o Marquês de Niza (1647‑1652)
João Pedro Gomes
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_9
Luis da Câmara Cascudo e a ementa portuguesa: a contribuição de Portugal na construção do pensamento sobre a cozinha brasileira
Leila Mezan Algranti;Wanessa Asfora
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_10
Aspectos culturais na prática do aleitamento materno decorrentes da herança histórica do Brasil colônia
Irene Coutinho de Macedo
https://doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_11