O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro na primeira metade do século XIX: entre a conservação e a transformação
The food system in the first half of 19th century Rio de Janeiro: between conservation and shifting
Gláucia Malerba SeneAndrea Jundi MorgadoMartha Locks
Este artigo apresenta uma síntese da cultura material relacionada ao sistema alimentar de unidades residenciais do século XIX, localizadas à rua Riachuelo, centro do Rio de Janeiro, aí compreendidos restos faunísticos, recipientes cerâmicos e louças utilizadas no serviço e consumo dos alimentos. A análise desses componentes revelou algumas contradições do sistema sociocultural da primeira metade desse século no Rio de Janeiro. Embora passando por grandes transformações em vários níveis e já se deixando permear pelos valores franco-ingleses em ascensão, no nível das práticas alimentares cotidianas, essa ambivalente sociedade em transição parece ter conservado predominantemente as tradições culinárias dos colonizadores, das quais só viria a se libertar de meados do século em diante.
—
ISBN: 978-989-26-1719-0
eISBN: 978-989-26-1720-6
DOI: 10.14195/978-989-26-1720-6_18
Área: Artes e Humanidades
Páginas: 357-371
Data: 2018
Palavras-Chaves
—
Outros Capítulos (18)
Food and parties: seduction, erotic and sexual metaphors in Greek comic fragments
Virginia Mastellari
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_1
O Vitélio de Suetónio: uma vida centrada na gula
José Luís Lopes Brandão
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_2
O banquete romano e os pueri delicati: uma convivialidade privada
Alexandra Coelho dos Santos
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_3
Is cookery an art or a science?
Bruno Laurioux
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_4
A dieta dos montanheses do norte da Ibéria sob o olhar de Estrabão
Susana Hora Marques
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_5
Um doce e nutritivo fruto: a castanha na história da alimentação e da gastronomia portuguesas
Maria Helena da Cruz Coelho;Carmen Soares
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_6
Food “proper for an Englishman”: Neophilia and Neophobia in Anthony Trollope’s The West Indies and the SpanishMain
Ilaria Berti
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_7
Nas páginas do Jornal das Moças: princípios de segurança alimentar em tempos de guerra (1914-1918)
Maria Cecilia Barreto Amorim Pilla
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_8
Memórias da alimentação e fatos da imigração de luso-brasileiros moradores de uma cidade do sul do Brasil
Cilene da Silva Gomes Ribeiro;Marcus Vinícius Soares;Mariana de Moraes e Silva de Araújo
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_9
Intersecções entre o local e o global a partir das escolhas alimentares de imigrantes transnacionais em Amsterdã
Carla Pires Vieira da Rocha;Carmen Sílvia Rial
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_10
“Alimentar” o auto-da-fé: uma incursão pelos gastos do principal cerimonial da Inquisição portuguesa no século XVIII
Bruno Lopes
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_11
Sistemas alimentares no Rio de Janeiro, séculos XVIII e XIX
Tania Andrade Lima
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_12
Arqueologia urbana no centro do Rio de Janeiro: o sítio da Assembleia, século XVIII
Tania Andrade Lima
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_13
O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro no século XVIII: um estudo arqueológico de restos faunísticos
Martha Locks;Tania Andrade Lima
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_14
O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro no século XVIII: as cerâmicas destinadas ao processamento e estocagem de alimentos
Marcos André Torres de Souza;Tania Andrade Lima
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_15
O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro no século XVIII: as louças destinadas ao serviço e consumo de alimentos
Sílvia Peixoto;Tania Andrade Lima
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_16
Interpretando o conjunto dos achados
Tania Andrade Lima
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_17
O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro na primeira metade do século XIX: entre a conservação e a transformação
Gláucia Malerba Sene;Andrea Jundi Morgado;Martha Locks
https://doi.org/10.14195/978-989-26-1720-6_18