O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro na primeira metade do século XIX: entre a conservação e a transformação
The food system in the first half of 19th century Rio de Janeiro: between conservation and shifting
Gláucia Malerba Sene
Andrea Jundi Morgado
Martha Locks
Este artigo apresenta uma síntese da cultura material relacionada ao sistema alimentar de unidades residenciais do século XIX, localizadas à rua Riachuelo, centro do Rio de Janeiro, aí compreendidos restos faunísticos, recipientes cerâmicos e louças utilizadas no serviço e consumo dos alimentos. A análise desses componentes revelou algumas contradições do sistema sociocultural da primeira metade desse século no Rio de Janeiro. Embora passando por grandes transformações em vários níveis e já se deixando permear pelos valores franco-ingleses em ascensão, no nível das práticas alimentares cotidianas, essa ambivalente sociedade em transição parece ter conservado predominantemente as tradições culinárias dos colonizadores, das quais só viria a se libertar de meados do século em diante.
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ISBN: 978-989-26-1719-0
eISBN: 978-989-26-1720-6
DOI: 10.14195/978-989-26-1720-6_18
Área: Artes e Humanidades
Páginas: 357-371
Data: 2018
Palavras-Chaves
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